Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
nền tảng Tiến Lên an toàn nhấtRau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến.
Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.
Vài bản cho phép hẹn giờ riêng từng nồi, dùng tính năng này giải phóng sự chú ý cho các thao tác cần tay.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu.
Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Nguyên liệu trong kho có hạn sử dụng riêng.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.
Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.
Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ. 09-15 Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ. Trò Chơi Tư Duy
Đơn mang về không cần dọn bàn. Đổi thực đơn theo mùa là tính năng chỉ có ở một số phiên bản nâng cao.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu. Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.
